湖州红焖肘子的家常做法?
1、做法步骤：第1步、肘子处理干净，冷水下锅焯出血沫捞出，洗干净备用。第2步、锅里适量油，冰糖炒糖色，加入适量清水，盐酱油料酒，老抽，耗油，葱姜，煮沸。第3步、肘子放入高压锅中，煮开的汤汁倒入锅中。
2、准备一个猪肘子，洗净，将表皮上的毛用镊子夹掉。（猪皮上的毛如果用镊子不好夹，请看步骤2）。锅中倒入冷水，把肘子放进去，倒入料酒焯水，水烧开中间翻动一下。
3、将肘子清洗干净充分去腥首先将买回来的新鲜肘子清洗干净，如果表皮没有处理的话，建议用明火烤一下，然后洗净。洗净之后的肘子下锅焯水，焯水时加一些料酒、葱姜。
酱焖糯米肘子的做法,酱焖糯米肘子怎么做好吃?
第一步： 把甜酱，醋，生抽和匀 第二步： 水没过肘子加料酒大火烧了十多分钟 第三步： 捞出肘子擦干，油热后放入肘子，两面煎一下。
具体步骤第一步糯米洗净泡水三个小时以上备用。第二步将大葱蒜苗切片备用。第三步将葱和蒜苗片倒入翻出来的肘子肉中，加入适量的酱油、蚝油、五香粉、虾粉、盐调味品。
做法猪蹄洗净，凉水入锅，焯水。焯好后，用温水洗净。锅内煮水，猪蹄入锅，放入葱、姜、料酒，炖烂后，放盐。调汁：白酒、醋、腐乳，比例1：1：1。将猪蹄腌制半小时。调糊：糯米粉加水，馒头剁碎。
可以做猪脚糯米饭，具体做法如下：主料：猪蹄10000g、酒酿400ml。调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、花生适量、红糖适量。把猪脚洗净斩件，姜切片，花生洗净浸泡。烧开水，把猪脚放下去出水。
长糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黄半个、香菇4朵、红虾米1茶匙、红葱头末2大匙、料A（酱油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少许）、料B（酱油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少许。
东北猪肘子焖子的做法
步骤：肘子洗净，中间剁开。锅中加入清水，烧热 放入肘子氽水，去掉血水。重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。大火烧开，转小火烀50分钟左右。己经烀熟的肘子出锅，配上酱油就可以吃。
主辅料： 猪肘子、冷冻老汤；先把猪肘子用清水浸泡1小时左右，去除血水。同时把老汤解冻。2 再用清水浸泡橘子皮，浸泡20分钟即可使用。锅中放入橘子皮水，洗净的猪肘子。烧开后用小火煮2分钟，捞出将其反复冲洗干净。
炖猪肘子的正宗做法如下：猪肘子洗干净切两刀。锅放适量清水，凉水下锅。大火烧开煮2分钟左右。捞出洗干净备用。
做法 选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
加水，红枣姜片，倒入适量料酒。加味极鲜酱油适量。加适量老抽。加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。煮好后加适量盐调味。1直接将做水晶肘片剩下的装进暖锅就OK了，吃的时候温一下即可。
我觉得东北的猪肘子非常好吃。酱肘子看着比较油腻，吃在嘴中并不油腻反而很香。在东北做出来的酱肘子更是受人们喜爱，肘子在东北的地位没有任何一道能够相比，它绝对是东北菜当中最受欢迎的一个，东北的猪肘子烤着做好吃。