鲇鱼，也叫“鲶鱼”，是一种常见的淡水鱼类。它肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。如果您想在家里尝试一下做鲇鱼，那么不妨看看以下这些做法大全及视频教程。
1. 糖醋鲇鱼
材料：鲇鱼、葱、姜、蒜、红椒、香醋、白糖、生抽、料酒、盐、生粉、清水。
做法：将鲇鱼洗净切块，加入盐、生抽、料酒、生粉拌匀；葱、姜、蒜、红椒切末备用。
热锅冷油，将鲇鱼块煎至金黄色，盛出备用。同一锅中加入葱、姜、蒜、红椒炒香，加入适量清水、香醋、白糖烧开；把煎好的鲇鱼块倒入锅内，翻炒均匀即可。
2. 红烧鲇鱼
材料：鲇鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水、香菜。
做法：将鲇鱼洗净切块，加入盐、料酒腌制10分钟；葱、姜、蒜切末备用。
热锅冷油，将葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀；加入适量清水、生抽、老抽、糖烧开。然后把腌制好的鲇鱼块放入锅内，中小火烧至鲇鱼熟透，收汁。起锅前撒上香菜即可。
3. 清蒸鲇鱼
材料：鲇鱼、葱、姜、料酒、酱油、盐、清水、香菜。
做法：将鲇鱼洗净备用；葱、姜切丝备用。
将葱姜丝放入鲇鱼腹腔内，加入适量的料酒、酱油、盐和清水蒸15-20分钟即可。起锅前撒上香菜提香即可。
以上就是关于鲇鱼的做法大全及视频介绍，只需按照以上步骤操作，就可以轻松做出美味可口的鲇鱼了。
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