糖醋肉段的家常做法_糖醋肉段的家常做法东北

糖醋肉段是一道色香味俱全的传统佳肴。将猪瘦肉切成长条状，然后用生抽、老抽、料酒、白糖腌制20分钟，最后再裹上淀粉和鸡蛋液，放入油锅炸至金黄色即可。这道菜色泽红亮，甜酸适口，营养丰富，是中国人喜爱的一道家常菜肴。

1、熟悉调料：盐、胡椒粉、生抽、白糖、料酒等。

2、切肉段：将肉清洗干净，切成适合的厚度。

3、腌肉：在肉的两面涂抹上盐和胡椒粉，腌制约15分钟。

4、和面：在一个碗中混合面粉、鸡蛋液，搅拌均匀。

5、酱油、醋、糖：在一个小碗中调制味汁。

6、油炸肉段：油热后，放入腌制好的肉段炸至金黄色，捞出控油备用。

7、配料：切好葱、姜、蒜，以及胡萝卜丁、青椒丁，备用。

8、调制酱汁：在一个小碗中，加入西红柿酱、蚝油、糖、醋，搅拌均匀。

9、加热炒菜：将炸好的肉段、胡萝卜丁、青椒丁一同加入热炒，最后淋上调制好的酱汁，使菜品口感更加美味。

糖醋肉段的做法：

1、准备食材：里脊肉、油、盐、醋、蚝油、番茄酱、糖、葱、姜、蛋清、淀粉、清水、花椒水等。

2、 *** 糖醋肉片：将肉清洗干净，切成合适长度的薄片，放入碗中，加盐和水腌拌，然后加入面粉和打好的鸡蛋液搅拌均匀。

3、炸肉段：中火加热，将腌制好的肉片炸至金黄色，捞出控油备用。

4、调制酱汁：在一个碗中，混合酱油、花椒水、醋、糖、水，搅拌均匀。

5、锅中加油：油热后，放入葱姜蒜下锅翻炒，炒出香味后，倒入调好的酱汁，继续翻炒。

6、加入蔬菜：将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒丁一同加入锅中，翻炒均匀。

7、加入湿淀粉：待菜肴基本定型后，倒入加湿淀粉勾芡，使菜品颜色更加美观。

8、出锅：撒上一些葱花或者芝麻，翻炒均匀即可出锅。