蒸鱼是我国传统的烹饪方式之一，也是广受欢迎的健康美食。蒸鱼该如何制作呢？下面就为大家带来蒸鱼的做法大全图解及窍门。
选鱼：新鲜的鱼最好，它的肉质细嫩多汁。选购时要选上腹肉白色、鳃片鲜红、肉质坚实的鲤鱼或鲈鱼。
处理鱼：去鳞、去鳃、去内脏。切掉头尾，切出鱼肉两侧的泥塑。
配料：姜、蒜、葱、青红椒、盐、料酒、酱油、清水、香油、白胡椒粉。
腌制鱼：在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
摆盘与蒸鱼：在鱼肉上铺上薄片姜，切片的蒜，葱段和青红椒，淋上酱油。将鱼放入蒸锅中，加入清水，开大火，20分钟左右即可。
配料汁：将蒸鱼时剩余的汁倒入碗中，加入少许酱油、香油和白胡椒粉，拌匀即成。
窍门：
1.蒸锅的水不要加太多，以免蒸出的鱼受水而变硬。
2.为了防止鱼肉有腥味，要加入适量的香料和调味品。
3.摆盘时要使鱼的颜色和形状美观，突出其食欲。
蒸鱼不仅味美健康，而且易于消化吸收，适合各种人群食用。大家可以根据自己的口味加入各种配料和调味方式，使蒸鱼更加丰富多彩。祝大家做出美味的蒸鱼！
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