家常炖豆腐的做法及东北家常炖豆腐的做法——如何做出香喷喷的炖豆腐？

豆腐是我国传统的食材之一，营养丰富，口感清香，既可做主菜，也可做副菜。而炖豆腐更是一道深受人们喜爱的家常美食。下面就为大家介绍一下家常炖豆腐的做法以及东北家常炖豆腐的做法。

家常炖豆腐的做法：首先需要准备的材料有：豆腐、猪肉（或鸡肉）、干香菇、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、老抽、生抽、白糖、清水、色拉油等。

1. 将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯烫。猪肉或鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制约10分钟。

2. 干香菇提前泡发，切成小块，葱姜蒜洗净后切成末备用；

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入腌制好的猪肉或鸡肉块煸炒至变色；

4. 加入干香菇，炒一下，加入老抽和白糖调色，炒匀后加入清水，将水烧开后倒入炖盅。

5. 放入焯过水的豆腐块，淋上一些酱油和料酒，盖上盖子，用文火炖约半小时左右。

6. 最后，加盐调味，撒上葱花即可。

东北家常炖豆腐的做法：这道菜是东北菜系中的一道经典菜品，口感浓郁，营养丰富。下面是具体的制作方法：

1. 准备食材：豆腐、猪肉、洋葱、蒜、葱、姜、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、色拉油等。

2. 豆腐切成大小适中的块状，焯水备用；猪肉切成小块，用料酒、盐、酱油腌制 10 分钟备用；洋葱、蒜、姜分别切成末备用。

3. 锅中加入适量的色拉油，放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香。

4. 加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒，炒至香味散发出来。

6. 放入焯过水的豆腐块，加入适量的水，烧开后转小火煮约10分钟。

7. 加入适量的糖和盐，调味后撒上葱花即可。

家常炖豆腐的做法及东北家常炖豆腐的做法，只需简单的几个步骤，就可以做出香喷喷的炖豆腐了。作为一道营养美味且容易上手的家常菜，它深受人们的喜爱。快动手试试吧！