肉片是很多人喜欢的一种食材，而肉片汤也是很多人喜欢的一壶汤品。如何让肉片汤既好吃又嫩呢？下面就来介绍一下制作肉片汤的方法。
选择好肉片。肉片的选择很重要，最好选择瘦肉，这样煮出来的肉片更加嫩滑。如果是牛肉，可以选择里脊肉或者牛腱子肉，如果是猪肉，可以选择猪里脊肉或者猪肩肉。
处理好肉片。将肉片切成薄片，然后用盐、料酒、生粉等调料腌制一下，这样可以让肉片更加嫩滑。
准备好汤底。可以选择鸡汤、猪骨汤或者牛骨汤作为汤底，也可以自己熬制汤底。将汤底煮沸后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，调味后再放入肉片。
煮肉片。将肉片放入汤中，煮至变色即可捞出。如果想要肉片更加嫩滑，可以在煮肉片前加入一些鸡蛋清或者淀粉水，这样可以让肉片更加嫩滑。
肉片汤的做法很简单，但是要想做出好吃又嫩的肉片汤，还需要注意一些细节。希望大家能够按照上述方法制作出美味的肉片汤。
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