如何制作轻乳酪芝士蛋糕？——详细教程

轻乳酪芝士蛋糕是一款口感轻盈、清爽可口的甜点，深受广大甜品爱好者的喜爱。如何制作一款美味的轻乳酪芝士蛋糕呢？下面就为大家详细介绍一下制作方法。

1. 蛋黄3个，蛋白3个

2. 细砂糖50克

3. 低筋面粉50克

4. 玉米淀粉20克

5. 牛奶50毫升

6. 轻乳酪芝士200克

7. 鲜奶油200毫升

8. 吉利丁粉10克

9. 柠檬汁适量

1. 将蛋黄和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。

2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

3. 牛奶加热至微温，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 将轻乳酪芝士加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 将鲜奶油打至六成发，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6. 将吉利丁粉加入适量的水中，搅拌均匀后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7. 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

8. 将蛋糕模具底部铺上一层烤纸，将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀整理表面。

9. 将蛋糕放入预热至170℃的烤箱中，烤制25分钟左右，取出晾凉。

10. 在蛋糕表面刷上适量的柠檬汁，放入冰箱冷藏2小时以上即可。

1. 制作轻乳酪芝士蛋糕时，一定要注意各个材料的比例，以免影响口感。

2. 烤制蛋糕时，一定要注意时间和温度的掌握，以免蛋糕过干或者过生。

3. 冷藏时间越长，蛋糕口感越好，建议冷藏时间不少于2小时。

通过以上步骤，一款美味的轻乳酪芝士蛋糕就制作完成了。大家可以根据自己的口味添加一个水果或者巧克力碎等配料，让蛋糕更加美味。希望大家都能成功制作出一款口感绝佳的轻乳酪芝士蛋糕！