泡椒凤爪是一道广受欢迎的小吃，麻辣可口，让人回味无穷。制作起来也不难，下面就来分享一下做法，轻松做出美味的泡椒凤爪。
材料：
凤爪500克、泡椒、花椒、料酒、生姜、葱、盐、白糖、生抽、老抽、香油、鸡精、水淀粉
步骤：
1. 凤爪用清水浸泡半小时，洗净备用。
2. 锅中加入清水，放入凤爪，加入少量料酒和姜片焯水煮开，捞出洗净控干水分，备用。
3. 锅中倒入2勺油，加入花椒爆香，加入葱姜末和泡椒炒香。
4. 加入适量水，放入凤爪，加入盐、白糖、生抽、老抽、香油、鸡精翻炒均匀，再加入一些水，烧开后转小火焖煮至凤爪入味。
5. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 焯水的时候可以加入少量盐和姜片，这样可以去腥增香。
2. 煮凤爪的时候不要煮过头，否则口感会变得软烂。
3. 炒泡椒的时候要注意火候，以免炒焦。
4. 调味时可以根据自己口味适量增减，重口味的可以多放一些辣椒。
5. 凤爪最好事先浸泡一段时间，这样可以去除一些杂质，口感更好。
通过以上步骤，就可以轻松做出美味可口的泡椒凤爪啦~ 快试试吧！
0