小炒肉的做法：小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法非常简单，但是要想做出最正宗的小炒肉，需要注意一些细节。下面就让我们来看看小炒肉的最正宗做法。
材料：猪肉（肉质较嫩的部位）、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油。
步骤：1.将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将青椒、红椒洗净切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
3.热锅凉油，将腌制好的猪肉倒入锅中，煸炒至变色。
4.加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5.加入青椒、红椒煸炒至变软。
6.加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7.最后加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：1.猪肉腌制的时间不要太长，否则会影响口感。
2.煸炒猪肉时要翻炒均匀，以免煮熟。
3.青椒、红椒煸炒时要快，以保持脆嫩口感。
4.调味时要适量，以免影响口感。
视频教程：以下是小炒肉的视频教程，供大家参考。
（此处插入视频链接）
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