清炒西瓜皮的做法：
1. 准备材料：西瓜皮、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、油。
2. 将西瓜皮去皮，切成小块，用盐水浸泡10分钟，去除苦味。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入西瓜皮翻炒，加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 加入盐、鸡精、料酒调味，翻炒均匀即可。
清炒西瓜皮的做法窍门：1. 西瓜皮去皮后，要用盐水浸泡10分钟，去除苦味，这样炒出来的西瓜皮才会更加鲜美。
2. 炒西瓜皮时，可以加入少量水焖煮，这样可以让西瓜皮更加软烂，口感更好。
3. 调味时，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和料酒，让西瓜皮更加美味。
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