怎样腌制咸鸭蛋的最简单方法及窍门？

腌制咸鸭蛋是中国传统的美食之一，口感咸香，营养丰富，备受人们喜爱。对于初学者来说，腌制咸鸭蛋可能会有些困难。就让我们来介绍一下怎样腌制咸鸭蛋的最简单方法及窍门。

1. 鸭蛋

2. 盐

3. 香叶

4. 茶叶（可选）

1. 将鸭蛋清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除表面的污垢和异味。

2. 取一个干净的容器，放入适量的盐和香叶，搅拌均匀。

3. 将鸭蛋放入容器中，用盐和香叶均匀地覆盖鸭蛋表面。

4. 将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，腌制时间根据个人口味而定，一般为15-20天。

5. 腌制好的咸鸭蛋取出，用清水洗净表面的盐和香叶，晾干备用。

1. 腌制咸鸭蛋的盐量要适中，过多会使咸鸭蛋过咸，过少则会影响口感。

2. 香叶的作用是去腥增香，可以根据个人口味加入适量。

3. 如果喜欢茶叶味的咸鸭蛋，可以在腌制过程中加入适量的茶叶。