红烧茄子怎么做好吃又简单？

红烧茄子是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单。下面就让我们来看看如何做出又好吃又简单的红烧茄子吧！

茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油。

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。

5. 加入茄子翻炒，让茄子均匀地裹上豆瓣酱。

6. 加入适量的水，放入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火煮10分钟，直到茄子软烂入味。

8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

1. 茄子切成长条状，可以更好地入味。

2. 煸炒豆瓣酱时要小心火候，以免糊锅。

3. 加水时不要太多，以免煮出来的红烧茄子太稀。

4. 煮的时候要不时地翻动茄子，以免糊锅。

红烧茄子是一道简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出美味可口的红烧茄子。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出自己喜欢的口味。赶快动手试试吧！