红烧狮子头是一道江苏常见的传统名菜，口感鲜美，肉质细腻，而且外面的酱汁入味，内里的肉汁滑嫩，让人垂涎三尺。但是很多人不知道该如何制作这道菜，下面就为大家详细介绍一下红烧狮子头的做法。
1. 准备食材。狮子头的主要食材是猪肉末、鸡蛋，还需要一些必要的调味料，如盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉等。
2. 制作狮子头。将猪肉末加入切碎的姜蒜，加入少量淀粉、料酒和鸡蛋搅拌均匀，调入适量的盐和胡椒粉，然后将肉末揉成球状，中间加入剁碎的香菇和葱花。然后在热锅中倒油，将肉球煎至两面金黄，加入清水，用小火煮至肉熟。
3. 制作酱汁。将锅中的油倒掉，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、蚝油、料酒、清水调匀，烧开后加入狮子头，用中小火烧30分钟左右，让狮子头充分吸收酱汁的味道。
4. 上桌。将狮子头放在盘子中，浇上酱汁，撒上葱花和香菜即可。
以上就是制作红烧狮子头的完整步骤，只要按照上述步骤操作，就不难做出味道鲜美、口感细腻的"狮子头"了。
标签：红烧狮子头、家常菜、传统美食、江苏菜、猪肉料理。
0