酸菜鱼火锅的正宗做法?
1、首先我们要把鱼清除干净，把鱼放到盆里。这时候就需要酸 菜隆重登场！我没有把准备好的酸菜拿出来，这个时候一定要把酸菜清除水分。我们把鱼洗干净之后不要放到锅里，然后用小火煮。
2、将杀好的鱼清洗干净，洗鱼的时候清洗干净骨腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对劈成4—6块。香葱、红椒切丝待用。鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。
3、放入拍破的胡椒，加盖以小火熬约1～2小时，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，用细漏勺打去料渣，舀入火锅盆内，即成火锅锅底。
4、材料：豆芽、鱼、酸菜。做法：鱼清洗干净后切成薄片。切好的鱼片放入一个蛋清、料酒、盐、胡椒粉腌制一下。酸菜切块，豆芽洗净备用。锅内烧开水，水开后把豆芽放入焯熟捞出铺在盆底备用。
酸菜鱼火锅的做法和步骤
1、放入拍破的胡椒，加盖以小火熬约1～2小时，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，用细漏勺打去料渣，舀入火锅盆内，即成火锅锅底。
2、做法：酸菜切小段，葱切段(我还用了一点大蒜段)，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。配菜均洗净。白萝卜切片(别太厚，稍薄一些易煮)，千张切条(别太细，粗一些好吃)。将鱼片撒上少许盐，抓匀。
3、首先我们要把鱼清除干净，把鱼放到盆里。这时候就需要酸 菜隆重登场！我没有把准备好的酸菜拿出来，这个时候一定要把酸菜清除水分。我们把鱼洗干净之后不要放到锅里，然后用小火煮。
4、在火锅面上放少许尖椒、红椒、花椒、小葱、芝麻。将锅清洗干净后，倒入少许油烧热，淋入火锅面上的红椒等配料即可。小贴士 酸菜鱼火锅的做法中比较重要的就是，打鱼的厚度一定要厚薄一致。
5、步骤1酸菜鱼火锅的做法大全 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。
6、做法： 酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。 所有的配菜均洗净。白萝卜切薄片，千张切条（可以适当粗一些）。 将草鱼处理好，切成鱼片，后撒上少许盐，抓匀。
火锅酸菜鱼的做法
首先我们要把鱼清除干净，把鱼放到盆里。这时候就需要酸 菜隆重登场！我没有把准备好的酸菜拿出来，这个时候一定要把酸菜清除水分。我们把鱼洗干净之后不要放到锅里，然后用小火煮。
放入拍破的胡椒，加盖以小火熬约1～2小时，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，用细漏勺打去料渣，舀入火锅盆内，即成火锅锅底。
做法：酸菜切小段，葱切段(我还用了一点大蒜段)，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。配菜均洗净。白萝卜切片(别太厚，稍薄一些易煮)，千张切条(别太细，粗一些好吃)。将鱼片撒上少许盐，抓匀。
酸菜鱼火锅怎么做
1、酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼，所以大家做酸菜鱼的第一步就是要准备一条鱼，还有很多酸菜。这个时候我们在准备一些调料。首先我们要把鱼清除干净，把鱼放到盆里。
2、主料：草鱼一条。草鱼去鳞去内脏(鱼腹内的黑膜一定要完全去掉)处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为用途和下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不易进味儿。
3、酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川、重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜。火锅酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。
4、步骤1酸菜鱼火锅的做法大全 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。
5、酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。 所有的配菜均洗净。白萝卜切薄片，千张切条（可以适当粗一些）。 将草鱼处理好，切成鱼片，后撒上少许盐，抓匀。后使鱼片都裹上蛋清，腌制15分钟左右。
酸菜鱼火锅做法
1、首先我们要把鱼清除干净，把鱼放到盆里。这时候就需要酸 菜隆重登场！我没有把准备好的酸菜拿出来，这个时候一定要把酸菜清除水分。我们把鱼洗干净之后不要放到锅里，然后用小火煮。
2、做法：酸菜切小段，葱切段(我还用了一点大蒜段)，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。配菜均洗净。白萝卜切片(别太厚，稍薄一些易煮)，千张切条(别太细，粗一些好吃)。将鱼片撒上少许盐，抓匀。
3、步骤1酸菜鱼火锅的做法大全 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。
4、酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川、重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜。火锅酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。
酸菜鱼火锅怎么做最正宗的做法
首先我们要把鱼清除干净，把鱼放到盆里。这时候就需要酸 菜隆重登场！我没有把准备好的酸菜拿出来，这个时候一定要把酸菜清除水分。我们把鱼洗干净之后不要放到锅里，然后用小火煮。
酸菜鱼火锅的做法家常首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。
做法： 酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。 所有的配菜均洗净。白萝卜切薄片，千张切条（可以适当粗一些）。 将草鱼处理好，切成鱼片，后撒上少许盐，抓匀。
制作方法：活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片）成厚约0.6厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆。
酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川、重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜。火锅酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。