炖排骨是一道家常菜，做法简单而且味道鲜美，受到了很多家庭的喜爱。今天，我们就来分享一下炖排骨的家常做法步骤，让大家轻松学会如何制作一道美味的炖排骨。
步骤一：准备材料
制作炖排骨所需的材料包括：猪肋排、生姜、葱、八角、料酒、酱油、盐、糖、水等。
步骤二：处理猪肋排
将猪肋排洗净后，沥干水分备用。将姜切成片，葱切段备用。
步骤三：热锅爆香
把锅烧热，加入少量油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
步骤四：入排骨焯水
将猪肋排放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，煮至排骨变色。
步骤五：加入调料
接着，加入八角、酱油、盐和糖，搅拌均匀，让调料充分融入排骨中。
步骤六：炖煮
盖上锅盖，炖煮约40分钟左右，直到排骨变得软烂，入味。
步骤七：收汁装盘
最后，收汁装盘，根据个人口味再加点葱花和辣椒粉即可。
小贴士：
1. 炖排骨时，如果觉得汤汁太少，可以适量加入水。
2. 炖的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 炖排骨时最好使用陶瓷炖锅或者高压锅，炖出的排骨更加鲜嫩美味。
以上就是炖排骨的家常做法步骤，希望大家能够掌握这个简单易操作的做法，制作出美味可口的炖排骨！
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