配方：
牛肉、姜片、葱头、花椒、八角、香叶、陈皮、料酒、盐、生抽、鸡精、清水
做法：
1. 把牛肉洗净，切块，焯水去血水后捞出备用；
2. 在锅中加入适量的清水，放入牛肉块和姜片，加入料酒焯水，去除牛肉中的腥味；
3. 将焯水后的牛肉块取出，洗净备用；
4. 锅中加入适量的清水，放入洗净的牛肉块、葱头、姜片、八角、花椒、香叶、陈皮等调味料，大火煮沸后改中火炖煮1-2小时；
5. 炖煮好的牛肉汤加入适量的盐、生抽和鸡精调味即可。
TIPS:
1. 牛肉要焯水后再煮，可以去除其腥味，使得煮出的牛肉汤更加鲜美；
2. 调味料可以按照自己的口味加适量的食材；
3. 煮的时间可以根据个人口感调整，如果想要汤更加鲜美，可以煮久一些。
总结：
牛肉汤是很常见的食物，不同的家庭可能会有不同的口味。制作的时候需要注意，焯水能够去除牛肉中的腥味，而调味料可以根据个人口味添加。煮的时间也是根据个人口感来调整的，煮的时间长一些，口感会更加鲜美。
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