如何制作辣椒面和辣椒油？没有辣椒面怎么办？

制作辣椒面的材料很简单，只需要新鲜的辣椒和盐。首先将辣椒洗净晾干，然后去掉辣椒的蒂头，切成小段。将辣椒放入研磨机中，加入适量的盐，然后搅拌至辣椒变成细粉末。最后将辣椒粉末放入干净的容器中，密封保存即可。

制作辣椒油的材料也很简单，只需要食用油和辣椒面。首先将食用油倒入锅中，加热至六成热。然后将辣椒面放入油中，用小火慢慢炸至辣椒变成深红色。最后将辣椒油倒入干净的容器中，待凉后密封保存即可。

如果没有辣椒面，可以用新鲜的辣椒代替。将辣椒洗净晾干，去掉蒂头，切成小段。然后将辣椒放入研磨机中，加入适量的盐和食用油，搅拌至辣椒变成细碎的泥状物。最后将辣椒泥倒入干净的容器中，密封保存即可。