如何制作美味嫩滑的牛肉丸子？ | 牛肉丸子 | 做法 | 美食

牛肉丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，深受广大食客的喜爱。要想做出口感嫩滑、味道鲜美的牛肉丸子，需要掌握一些技巧和方法。下面就让我们来看看如何制作美味嫩滑的牛肉丸子吧！

牛肉糜、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油、清水、鸡精、胡椒粉、芝麻油、酱油、白糖、醋、香菜、辣椒油等。

1.将牛肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油、清水、鸡精、胡椒粉、芝麻油等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2.将腌制好的牛肉糜揉成小丸子，大小均匀。

3.将丸子放入沸水中煮熟，捞出备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酱油、白糖、醋、清水等调料，煮开后加入适量的淀粉水勾芡。

5.将煮熟的牛肉丸子放入锅中，翻炒均匀，加入香菜、辣椒油等调料，翻炒均匀即可。

1.牛肉糜的制作：将牛肉切成小块，放入料理机中打成肉泥，再加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油、清水等调料，搅拌均匀即可。

2.丸子的大小要均匀，这样煮熟后口感更好。

3.煮丸子的水要开大，这样丸子煮熟后口感更嫩滑。

4.煮丸子的时间不要太长，一般2-3分钟即可。

5.翻炒丸子时要轻柔，避免丸子破裂。