水煮毛豆的正确做法及水煮毛豆的正确做法怎么做翠绿？

水煮毛豆是一道非常简单易做的小吃，但是要想做出美味的水煮毛豆，还是需要一些技巧的。下面就来介绍一下水煮毛豆的正确做法。

首先要选购新鲜的毛豆，毛豆的颜色应该是鲜绿色的，表皮应该是光滑的，没有斑点和病虫害的痕迹。如果毛豆的颜色发黄或者表皮有斑点，那么就不要购买了。

将毛豆放入清水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除毛豆表面的灰尘和杂质。

将清洗干净的毛豆放入锅中，加入足够的水，水的高度应该超过毛豆。然后开火煮沸，煮沸后再焯水1-2分钟，这样可以去除毛豆中的毒素和异味。

将焯水后的毛豆捞出，放入锅中，加入适量的盐和味精，然后加入适量的水，水的高度应该超过毛豆。开火煮沸后，转小火煮10-15分钟，直到毛豆变软烂，但不要煮过头。

将煮好的毛豆捞出，放入冰水中浸泡5分钟，这样可以让毛豆更加翠绿。然后将毛豆捞出，沥干水分，放入碗中即可。

以上就是水煮毛豆的正确做法，只要按照以上步骤操作，就可以做出美味的水煮毛豆了。记得要选购新鲜的毛豆，清洗干净，焯水去毒素，煮熟后浸泡冰水上色，这样做出来的水煮毛豆才会翠绿可口。