想要做出美味的里脊肉，首先需要选择好质量优良的里脊肉。选用颜色鲜艳、肉质细嫩、有一定的肥瘦比例的里脊肉最为适宜。接下来，就可以开始准备食材和调料了。
家常做法一：糖醋里脊
食材：里脊肉、葱姜蒜、红椒、青椒、醋、糖、盐、生抽、料酒、淀粉、清水。
做法：
1.将里脊肉切成均匀的小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。
3.将腌制好的里脊肉放入锅中煎至两面金黄。
4.将锅中的油倒出，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入红椒、青椒丝翻炒。
5.加入适量的清水、糖、醋，烧开后加入煎好的里脊肉，翻炒均匀。
6.最后加入少许淀粉勾芡即可。
家常做法二：蒜泥白肉
食材：里脊肉、蒜、生姜、葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、香油。
1.将里脊肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
2.将蒜、生姜切末，葱切成葱花备用。
4.将锅中的油倒出，加入蒜、生姜末煸炒出香味。
5.加入适量的盐、酱油、料酒、香油，烧开后加入煎好的里脊肉，翻炒均匀。
6.最后加入葱花翻炒即可。
总结：
以上两种家常做法都是比较简单易学的，而且口感也非常不错。需要注意的是，在烹饪过程中一定要掌握好火候，以免煮糊或者煎老。希望大家能够尝试一下，做出美味的里脊肉！
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