正宗猪肉丸子的配方及窍门是什么？

正宗猪肉丸子是中国传统美食之一，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。如何制作正宗的猪肉丸子呢？下面就为大家介绍一下正宗猪肉丸子的配方及窍门。

1. 猪肉：500克

2. 面包屑：50克

3. 鸡蛋：1个

4. 姜末：适量

5. 葱末：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

9. 鸡精：适量

10. 水淀粉：适量

1. 猪肉的选取：猪肉要选用瘦肉和肥肉的比例为3:7的肉，这样做出来的丸子口感更加鲜美。

2. 猪肉的处理：将猪肉切成小块，加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精、姜末、葱末，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 面包屑的使用：将面包屑放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，让面包屑吸收水分，这样做出来的丸子更加有弹性。

4. 搅拌的力度：将腌制好的猪肉放入搅拌机中，搅拌至肉馅变得细腻，这样做出来的丸子口感更加细腻。

5. 烹饪的方法：将肉馅搓成小丸子，放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，这样做出来的丸子口感更加鲜嫩。

以上就是制作正宗猪肉丸子的配方及窍门，希望对大家有所帮助。制作猪肉丸子需要注意的是选用好的猪肉，处理好肉馅，搅拌的力度要适中，烹饪的方法也要掌握好。只有这样才能做出口感鲜美、营养丰富的正宗猪肉丸子。