准备材料：
鲫鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水适量、香菜适量。
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 葱姜蒜分别切末备用。
3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
4. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水，煮开后放入煎好的鲫鱼。
6. 将鲫鱼翻面，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。
7. 煮好后撒上香菜即可。
小贴士：1. 煎鱼时要煎至金黄色，这样可以让鱼肉更加鲜美。
2. 煮鱼时火候要小，这样可以让鱼肉更加入味。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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