糖醋桂鱼是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，深受大家喜爱。下面介绍一下糖醋桂鱼的家常做法，让大家也能在家轻松制作。
材料：
桂鱼一条、葱姜蒜适量、白糖、醋、料酒、盐、生抽、淀粉、清水适量。
步骤：
1.将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.将糖、醋、料酒、盐、生抽、清水混合在一起，调成糖醋汁备用。
4.将桂鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入糖醋汁煮沸。
6.将炸好的桂鱼块放入锅中，翻炒均匀，让糖醋汁均匀裹在桂鱼上。
7.最后加入适量清水，煮至汁浓鱼熟即可。
小贴士：
1.桂鱼可以用其他鱼类代替，但最好选择肉质细嫩的鱼类。
2.炸桂鱼时，油温不要过高，以免炸糊。
3.糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
糖醋桂鱼的家常做法简单易学，大家可以在家轻松制作。快来试试吧！
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