红烧鲤鱼的家常做法和步骤是什么？

红烧鲤鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下红烧鲤鱼的家常做法和步骤。

材料：鲤鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，清水适量。

1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.加入适量的料酒，煮至酒味散去。

6.加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

7.加入适量的清水，烧开后放入煎好的鲤鱼。

8.将鲤鱼翻面，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。

9.最后，将汤汁收浓，撒上葱花即可。

1.煎鱼时要煎至金黄色，这样可以使鱼肉更加鲜美。

2.加入适量的料酒可以去腥提味，让鱼肉更加鲜嫩。

3.煮鱼时要小火慢煮，这样可以使鱼肉更加入味。