准备材料：
小黄鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香菜。
步骤：
1.小黄鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，将小黄鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入适量料酒，煮至酒味散去。
6.加入适量生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
7.加入适量清水，烧开后放入煎好的小黄鱼。
8.小火煮约10分钟，让小黄鱼入味。
9.最后撒上香菜末即可。
小贴士：1.煎小黄鱼时，可以在鱼身上切几刀，这样煎出来的鱼肉更加入味。
2.煮小黄鱼时，火候要掌握好，不要煮过头，否则鱼肉会变得老硬。
视频教程：
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