家常水煮鱼是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。下面就让我们来看看如何制作这道美味佳肴吧！
材料：
鱼片300克、豆芽适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香菜适量、清水适量。
步骤：1.将鱼片洗净，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2.将豆芽焯水备用。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。
5.放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.加入清水，烧开后放入豆芽和鱼片，煮至鱼片变白。
7.加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可。
小贴士：1.鱼片腌制时可以加入少量淀粉，这样煮出来的鱼片更加嫩滑。
2.豆芽焯水时可以加入少量盐和油，这样豆芽更加鲜嫩。
3.煮鱼片时不要煮太久，否则会影响口感。
家常水煮鱼的做法教程就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量。相信只要按照上述步骤操作，一定可以做出一道美味可口的家常水煮鱼！
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