泡菜是韩国传统的腌制食品，也是韩国餐桌上不可或缺的一道菜。自制韩国泡菜不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据个人口味调整泡菜的辣度和咸度。下面就让我们来看看如何自制韩国泡菜吧！
材料：
1. 大白菜 1个
2. 盐 适量
3. 大葱 1根
4. 萝卜 1个
5. 姜 适量
6. 蒜 适量
7. 红辣椒粉 适量
8. 糖 适量
9. 鱼露 适量
步骤：1. 将大白菜切成4份，洗净后撒上适量的盐，腌制30分钟至1小时。
2. 将腌制好的大白菜洗净，挤干水分，切成适当大小的块。
3. 将大葱、萝卜、姜、蒜切成细丝。
4. 在一个大碗中加入红辣椒粉、糖、鱼露，搅拌均匀。
5. 将切好的蔬菜和调料混合在一起，用手搅拌均匀。
6. 将混合好的泡菜装入干净的玻璃瓶中，压实，盖上盖子。
7. 将泡菜放置在室温下发酵1-2天，然后放入冰箱冷藏。
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