牛肉是东北地区的传统美食之一，而辣椒酱则是东北菜肴中不可或缺的调味品。将这两者结合起来，便有了美味的牛肉辣椒酱。如何制作最正宗的东北牛肉辣椒酱呢？
选择好牛肉。最好选用牛腱子肉或牛腱子筋，这些部位的肉质较为韧性，炖煮后口感更佳。将牛肉切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
准备好辣椒。东北牛肉辣椒酱的辣椒一般选用红辣椒和青辣椒混合，口感更加丰富。将辣椒洗净去蒂，切成小段备用。
开始炖煮牛肉。将牛肉放入炖锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜等调料，炖煮至牛肉变软烂，汤汁浓稠即可。
接下来，制作辣椒酱。将切好的辣椒放入搅拌机中，加入适量的盐、糖、醋等调料，搅拌成辣椒酱备用。
将炖好的牛肉捞出，放入碗中，倒入适量的辣椒酱，拌匀即可。这样制作出来的牛肉辣椒酱，口感鲜美，辣味浓郁，是东北地区的传统美食之一。
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