油烟茄子是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。油烟茄子怎么做呢？下面就为大家详细介绍一下。
准备好所需的食材。需要茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、香油、清水等。
将茄子洗净，去掉茄子的两端，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。葱姜蒜切末备用。
将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
放入茄子翻炒，加入盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、清水，翻炒均匀。
盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到茄子软烂入味，加入香油即可。
一道美味的油烟茄子就做好了。如果想要更加美味，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
油烟茄子是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出美味可口的油烟茄子。大家可以尝试一下，相信一定会有意想不到的惊喜。
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