做鱿鱼的方法及做鱿鱼的方法怎么弄？

在做鱿鱼之前，首先要选购新鲜的鱿鱼。选择时要注意鱿鱼的外观，新鲜的鱿鱼应该有光泽，表面没有斑点或者凹凸不平的地方。鱿鱼的身体应该坚挺，没有软弱的感觉。最好选择体型较小的鱿鱼，因为这样的鱿鱼肉质更加嫩滑。

将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和骨骼。首先将鱿鱼的头部和触手割掉，然后将鱿鱼的身体切成环状。将鱿鱼环洗净，去掉内脏和骨骼。最后用清水冲洗干净。

将清洗干净的鱿鱼切成适当大小的块状，然后用刀在鱿鱼的表面划上几刀，这样可以让鱿鱼更容易入味。将鱿鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜末，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

将腌制好的鱿鱼块放入锅中，加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。然后加入适量的酱油、糖、醋和清水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到鱿鱼变软烂，汤汁浓稠即可。

将煮好的鱿鱼块装盘，淋上汤汁，撒上葱花和香菜叶即可。

以上就是做鱿鱼的方法及做鱿鱼的方法怎么弄的详细步骤。选购新鲜的鱿鱼，清洗干净，处理好后烹饪，最后装盘即可。做好的鱿鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感十分美味。