干炸小黄鱼怎么做好吃？干炸小黄鱼怎么做好吃的窍门是什么？如果你想要做出口感酥脆、味道鲜美的干炸小黄鱼，那么就一定要注意以下几点。

选用新鲜的小黄鱼是做好干炸小黄鱼的第一步。新鲜的小黄鱼肉质鲜嫩，口感更佳。在购买小黄鱼时，可以选择鱼眼清澈、鱼鳞光泽、鱼肉有弹性的鱼。

处理小黄鱼也是关键。将小黄鱼的内脏清理干净，然后用清水冲洗干净。用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干，再用刀在鱼身上划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

调制炸鱼粉也是干炸小黄鱼的关键。将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉等调料混合均匀，然后加入适量的水搅拌成糊状。炸鱼粉的浓稠度要适中，太稠会影响鱼的口感，太稀则会影响炸鱼的酥脆度。

炸鱼的技巧也很重要。将小黄鱼裹上炸鱼粉，然后放入油锅中炸至金黄色即可。在炸鱼的过程中，要注意火候的掌握，火太大容易炸糊，火太小则会导致鱼肉不熟。也要注意翻动鱼的次数，过多的翻动会影响鱼的口感。

干炸小黄鱼的窍门还有一些小技巧。在炸鱼之前，可以在炸鱼粉中加入一些芝麻，这样可以增加鱼的香味。炸鱼之后，可以将鱼放在厨房纸巾上吸去多余的油分，这样可以让鱼更加酥脆。

想要做出口感酥脆、味道鲜美的干炸小黄鱼，需要注意选用新鲜的小黄鱼、处理小黄鱼、调制炸鱼粉、掌握炸鱼的技巧以及掌握干炸小黄鱼的窍门。只有这样，才能做出一道美味的干炸小黄鱼。