辣椒炒肉的制作步骤和口感如何？
辣椒炒肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜名菜，深受广大食客喜爱。它采用辣椒、肉类和各种调料制作，是一款既适合家庭餐桌，也适合在酒吧或夜市上品尝的美食。那么辣椒炒肉的制作步骤和口感如何呢？下面就为大家详细讲解。
材料准备：
辣椒、猪肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、生粉、辣椒油。
制作步骤：
1. 将猪肉切成块状，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制20分钟；
2. 将辣椒切成细长条，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒，待肉变色后捞出备用；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒香，加入辣椒条进行翻炒，倒入炒好的猪肉块；
5. 加入盐、糖、酱油适量调味，加入辣椒油煸炒均匀即可出锅。
口感特点：
这道菜烹制简单，味道香辣可口，口感鲜嫩多汁，辣味浓郁，回味无穷。适合喜欢辣口味的人尝试品尝。
辣椒炒肉这道美食制作简单、口感鲜美，是川菜名菜之一。喜欢辣口味的人不妨尝试一下，相信会爱上这道美食。
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