笋干红烧肉的做法 最正宗的做法及笋干红烧肉的做法 最正宗的做法窍门

*** ：将五花肉切块，焯水去血水；锅中加油，放入冰糖炒至红色；倒入五花肉翻煎，加入料酒、生抽、老抽，加清水炖煮40分钟；炖煮的同时，将泡好的笋干洗净切成段。炖煮完成后，加入土豆和胡萝卜，翻煮均匀后即可出锅。，，窍门：需要选用新鲜五花肉，否则会口感不佳；焯水可以去除肉中的杂质；冰糖炒至红色可以让肉色泽更佳；炖煮时要注意火候，以保证味道的原汁原味。

1. 五花肉切块后要用开水焯一下，去掉血水，再捞出备用。

2. 笋干需要提前用热水焯水，去掉杂质，然后再捞出备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，先将葱姜蒜煸炒出香味，然后倒入五花肉，用中小火慢慢炖煮。

5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 先加入一些热水（约1杯）炖煮，让肉块充分吸收汤汁，然后转小火继续炖煮。

7. 炖煮大约1小时后，再加入笋干一起炖煮10分钟。

8. 调入适量的盐和鸡精调味，然后就可以出锅了。

就是关于“笋干红烧肉”的最正宗做法以及窍门，希望对你有所帮助！