1. 小黄鱼炖豆腐的材料有哪些？
主要材料：小黄鱼、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。
2. 如何准备小黄鱼和豆腐？
小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。
3. 如何炖小黄鱼炖豆腐？
（1）热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
（2）加入小黄鱼煸炒至两面金黄。
（3）加入适量料酒，煮至酒味挥发。
（4）加入清水，放入焯过水的豆腐块，大火煮开。
（5）转小火，盖上锅盖炖煮10分钟。
（6）加入适量盐和鸡精调味，再炖煮5分钟即可。
4. 炖小黄鱼炖豆腐的小贴士
（1）小黄鱼不要煎太久，否则会煮烂。
（2）豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能让豆腐更加入味。
（3）炖煮时火候要掌握好，不要煮过头，否则豆腐会烂掉。
5. 总结
0