肉烧茄子的家常做法大全及窍门有哪些？

肉烧茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍几种肉烧茄子的家常做法大全及窍门。

1.准备好茄子、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、水淀粉。

2.茄子切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

3.瘦肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

4.锅中倒入油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

5.放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，加入茄子煸炒。

6.加入适量的水，烧开后加入生抽、老抽、白糖调味。

7.煮至茄子软烂，勾芡即可。

1.准备好茄子、五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、水淀粉。

2.茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

3.五花肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

5.放入腌制好的五花肉煸炒至变色，加入茄子煸炒。

7.煮至茄子软烂，加入水淀粉勾芡即可。

1.茄子切好后要放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2.瘦肉或五花肉腌制时加入料酒、盐、鸡精，可以去腥增香。

3.煮茄子时要加入适量的水，以免烧焦。

4.调味时要根据个人口味适量加入生抽、老抽、白糖等调料。

通过以上几种做法，相信大家已经掌握了肉烧茄子的家常做法大全及窍门。快去试试吧！