1. 准备材料
戚风蛋糕的主要材料有蛋黄、蛋白、细砂糖、低粉、沙拉油和水。首先将蛋黄和蛋白分开，放入干净、无油、无水的两个容器中备用。
2. 搅拌蛋黄糊
将蛋黄中加入沙拉油，搅拌均匀后，再加入适量的水和低粉，搅拌成蛋黄糊。
3. 打发蛋白
在另一个容器中放入蛋白和一部分细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至泡沫出现，逐渐加入剩余的细砂糖，继续打发至硬性发泡。
4. 合并蛋糊和蛋白
将蛋黄糊和蛋白混合在一起，轻轻搅拌均匀，直到看不到明显的蛋白颗粒。
5. 烤制戚风蛋糕
将混合好的戚风蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，按照制作戚风蛋糕的温度和时间进行烤制。
6. 取出蛋糕
烤好后，将蛋糕取出，倒扣在网架上，放凉后，用刀子将蛋糕从模具中取出，即可享用香甜软嫩的戚风蛋糕。
总结
以上就是制作戚风蛋糕的步骤，制作时需要注意蛋白打发程度和搅拌的力度，烤制时要注意温度和时间的控制。希望这个教程能够帮助到大家，制作出美味可口的戚风蛋糕。
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