如果你喜欢海鲜，那么油焖大虾一定是你不容错过的一道菜。它是一道美味的广东菜肴，口感鲜美、酥脆可口，而且制作过程并不复杂，可以在家轻松完成。下面就来介绍一下制作油焖大虾的步骤。
1. 准备食材。除了大虾外，你还需要准备葱、姜、蒜、辣椒等调料，以及盐、酱油、料酒等调味料。将调料切碎备用。
2. 处理大虾。将大虾洗净，去除虾线，然后用刀在虾背上剖开一刀，去掉虾线，剖至虾尾，留一个虾尾，这样虾就会卷起来，更加好看。然后用剪刀在虾背上剪一刀，扒开一点点，方便入味。
3. 热锅热油。将锅倒入适量的油，加热至7-8成热，然后倒入葱、姜、蒜、辣椒等调料炒香。
4. 炒大虾。将大虾放入锅中，大力翻炒，直到虾身变红。然后将调味料一起倒入锅中，搅拌均匀，让每只虾都裹上调味料。
5. 焖煮。将锅盖盖上，转小火焖煮约5-8分钟，让虾的汁液充分渗透进去。
6. 出锅装盘。最后，将油焖大虾装盘，撒上一些葱花和香菜，即可享用。
油焖大虾是一道汁多味美的海鲜佳肴，让人垂涎三尺。制作方法简单，口感鲜美，是在家自制海鲜餐的绝佳选择。
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