什么是东坡肘子？
东坡肘子是一道传统的中国菜肴，以猪肘为主要原料，经过烹制后呈现出肥而不腻、香而不腥的口感，是一道美味可口的家常菜。
东坡肘子的家常做法是什么？
1. 准备材料：猪肘、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、盐、八角、桂皮、水。
2. 猪肘洗净后切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。
4. 将焯水后的猪肘块放入锅中，加入适量的水，再加入冰糖、酱油、盐、八角、桂皮，烧开后转小火慢炖2-3小时。
5. 炖好后，将猪肘块捞出，放入碗中，再将汤汁倒入碗中，上面撒上葱花即可。
东坡肘子的配料有哪些？东坡肘子的配料主要有猪肘、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、盐、八角、桂皮、水等。猪肘是主要的原料，葱姜和料酒可以去腥增香，冰糖可以增加甜味，酱油和盐可以调味，八角和桂皮可以增加香气。水则是烹制的必要配料，可以使猪肘煮烂并且汤汁浓郁。
0