准备食材
将鸡肉切成小丁状，葱姜切成蓉，干辣椒切段，花生米炸熟备用，蒜粒压成蒜泥备用。将调料备好：盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、淀粉、香油。
制作过程
1.将鸡肉丁放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制15分钟。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3.放入鸡丁翻炒至变色，加入花生米继续煸炒。
4.加入盐、糖、生抽、老抽、醋和适量水调味，继续翻炒。
5.用淀粉水勾芡，淋入香油，炒匀即可出锅。
注意事项
1.腌制鸡肉时适量加入淀粉和料酒可以让肉质更加嫩滑。
2.煸炒干辣椒时要用小火，避免炒糊。
3.炒菜时不要加太多水，否则会影响口感。
4.勾芡时淀粉水要冷水调入，避免起块。
美食享用
宫保鸡丁热气腾腾，口味鲜美。配上一碗香喷喷的米饭，简直是美味的享受！
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