上海菜属于哪一个菜系?拜托各位大神
上海菜属于沪菜系。上海菜并不属于八大菜系，上海菜属于沪菜，也就是本帮菜。本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。
上海菜并不属于八大菜系，上海菜属于沪菜，也就是本帮菜。是中国的主要地方风味菜之一，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。
上海菜不属于任何菜系，它也不是一个单独的菜系。这种情况在中餐中是唯二的特例，还有一个同样的特例是台湾菜。不知江湖菜能否算第三个特例。出现这种情况与上海是一座移民城市有关。两百多年前上海还是落后小农村。
上海菜是什么菜系
上海菜属于泸菜系。上海的简称是沪，那么上海菜的菜系属于沪菜系。上海菜属于四大菜系中本帮菜，常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。
上海菜并不属于八大菜系，上海菜属于沪菜，也就是本帮菜。是中国的主要地方风味菜之一，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
上海菜不属于任何菜系，它也不是一个单独的菜系。这种情况在中餐中是唯二的特例，还有一个同样的特例是台湾菜。不知江湖菜能否算第三个特例。出现这种情况与上海是一座移民城市有关。两百多年前上海还是落后小农村。
狭义的上海菜叫本帮菜，广义的上海菜是以本帮菜为主吸收各派之长形成的综合性、广泛性的菜系。上海是中国遭殖民势力入侵后最早开埠的城市，漫长的发展过程中，逐渐形成了中西融汇、兼容并包独特的海派文化。
上海菜不是一个菜系，但它受江浙菜和淮扬菜的影响很大，但又有本土化的特点。
上海菜应该就是叫上海本帮菜，不特别属于其他菜系。但口味上比较偏向于浙菜吧。
上海菜是淮扬菜吗?上海菜都有哪些?
1、当然是淮扬菜系了 长江中下游地区都属于大的淮扬菜系包括闽地的福州 应该是属于淮阳菜系吧 上海菜是淮扬菜系。
2、上海的本帮菜与淮扬菜苏州菜区别不算太大，是他们的分支。主要特点是浓油赤酱，有红烧划水、红烧肚档、红烧划水、草头圈子、葱油海参、虾子大乌参、油爆虾、白斩鸡、南乳烧肉、糟钵斗等，多数来源于苏州菜少数来源于宁波菜。
3、淮扬菜杭帮菜上海菜，菜系地方不同发源地不同，口味不同。
4、江苏菜(苏菜)： 苏菜，中国汉族八大菜系之一，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。