什么是酸菜鱼？
酸菜鱼是一道四川传统名菜，以酸菜和鱼为主要原料，口味鲜美，酸辣可口，是四川人民饮食文化的代表之一。
学做酸菜鱼的做法：
1. 准备材料：鲜鱼、酸菜、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香菜。
2. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。
3. 酸菜洗净，切成小段备用。
4. 豆腐切成小块备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 干辣椒、花椒炒香备用。
7. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒、花椒炒香。
8. 加入酸菜翻炒，加入适量的水，煮开后加入豆腐、鱼块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，煮至鱼熟透。
9. 装盘，撒上香菜即可。
学做酸菜鱼的做法视频：以下是一份学做酸菜鱼的做法视频，供大家参考：
0