如何制作正宗的朝鲜冷面及冷面汤？

朝鲜冷面是一道来自朝鲜半岛的传统冷面菜肴，也是韩国的代表性菜肴之一。它由冷面条、酸辣汤、蔬菜和肉类等组成，口感清爽，适合夏季食用。

1. 准备材料：面粉、淀粉、碱水、盐、糖、鸡蛋、牛肉、黄瓜、梨、洋葱、苹果、醋、辣椒粉、芝麻油等。

2. 制作面条：将面粉、淀粉、碱水、盐、糖、鸡蛋等混合，揉成面团，擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中冷却。

3. 制作酸辣汤：将黄瓜、梨、洋葱、苹果等切成细丝，加入醋、辣椒粉、盐、糖、水等调味料，搅拌均匀。

4. 烤牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒等调味料腌制，放入烤箱中烤至熟。

5. 摆盘：将煮熟的面条放入碗中，加入酸辣汤、烤牛肉、黄瓜丝、梨丝等，淋上芝麻油即可。

1. 准备材料：牛肉骨头、牛肉、洋葱、葱、姜、大蒜、韭菜、黄瓜、苹果、梨、醋、辣椒粉、盐等。

2. 煮汤：将牛肉骨头、牛肉、洋葱、葱、姜、大蒜等放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫，转小火煮2-3小时，加盐调味。

3. 制作酸辣汤：将黄瓜、苹果、梨等切成细丝，加入醋、辣椒粉、盐、糖、水等调味料，搅拌均匀。

4. 摆盘：将煮好的汤倒入碗中，加入酸辣汤、黄瓜丝、韭菜等，即可食用。