什么是黑木耳？
黑木耳是一种食用菌类，属于真菌门、担子菌纲、木耳科、黑木耳属。它是一种常见的食用菌，也是中华美食文化中的重要组成部分。
黑木耳的营养价值是什么？
黑木耳富含蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是铁、钙、锌等微量元素，还含有多种氨基酸和多糖类物质。它的营养价值非常高，被誉为“植物性鲍鱼”。
黑木耳有哪些功效与作用？
1. 补血养颜：黑木耳中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，有助于补血养颜。
2. 降低胆固醇：黑木耳中的多糖类物质能够降低血液中的胆固醇含量，有助于预防心血管疾病。
3. 抗癌防癌：黑木耳中的多糖类物质具有抗癌作用，能够增强人体免疫力，预防癌症的发生。
4. 润肺止咳：黑木耳中的多糖类物质能够润肺止咳，有助于缓解咳嗽、气喘等呼吸系统疾病。
5. 保护肝脏：黑木耳中的多糖类物质能够保护肝脏，有助于预防肝炎、肝硬化等肝脏疾病。
如何食用黑木耳？
黑木耳可以烹饪成各种美食，如凉拌黑木耳、黑木耳炒肉、黑木耳汤等。在烹饪前需要将黑木耳泡软，去掉杂质，然后清洗干净即可。
黑木耳有什么注意事项？
黑木耳性寒，不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒、体质寒凉的人群。黑木耳中含有草酸，容易与钙、铁等元素结合形成草酸盐，影响人体对这些元素的吸收，因此不宜与富含钙、铁等元素的食物一起食用。
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