如何做干煸豇豆？家常做法及四川特色做法有哪些？

干煸豇豆是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是豇豆炒得干爽，口感鲜美，香气扑鼻。下面我们来介绍一下干煸豇豆的家常做法及四川特色做法。

材料：

豇豆、蒜、姜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、油

步骤：

1. 豇豆洗净去掉两头，切成长段；

2. 蒜、姜切末，干辣椒切段；

3. 热锅凉油，油温七成热时，放入豇豆煸炒至变色；

4. 捞出豇豆，锅中留底油，放入蒜、姜、干辣椒煸炒出香味；

5. 放入豇豆，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀即可。

豇豆、蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、油

2. 蒜、姜切末，干辣椒切段，花椒磨成粉；

4. 捞出豇豆，锅中留底油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒粉煸炒出香味；

1. 煸豇豆时要用中小火，翻炒至豇豆变色即可；

2. 煸豇豆时要不停翻炒，以免糊锅；

3. 煸豇豆时要先煸豇豆，再放调料，这样可以让豇豆更加入味。