什么是红烧肉？
红烧肉是一道中国传统名菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、料酒、姜、葱等调料，经过烹制后，肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美，是一道家常菜肴。
红烧肉的正宗做法是什么？
1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水适量。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入老抽、生抽、冰糖、盐、清水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。
5. 将焖好的红烧肉捞出，放入碗中，将汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。
如何做出口感鲜美的红烧肉？1. 选用优质五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。
2. 焯水时加入姜片和料酒，去除腥味，提升口感。
3. 烹制时火候要掌握好，先大火煸炒，再小火焖煮，让肉质更加鲜嫩。
4. 加入适量的冰糖，可以让红烧肉色泽更加红亮，口感更加鲜美。
5. 可以根据个人口味加入一些特色调料，如八角、桂皮、香叶等，增加口感层次。
红烧肉正宗做法视频在哪里可以找到？可以在各大视频网站上搜索“红烧肉正宗做法视频”，如优酷、爱奇艺、腾讯视频等，也可以在美食博主的微博、微信公众号上找到相关视频教程。
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