什么是牛排？
牛排是指从牛身上切下的肉块，通常是牛肉的最嫩、最肥美的部位。牛排的种类有很多，如西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排等。
如何选择牛排？
选择牛排时，要选择颜色鲜红、肉质细腻、有一定的脂肪纹理的牛排。最好选择带有骨头的牛排，因为骨头可以增加牛排的口感和味道。
如何 *** 家常牛排？1. 准备好牛排，将其从冰箱中取出，放置室温下30分钟左右，让其回温。
2. 用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干净，然后在两面均匀地涂上盐和黑胡椒。
3. 在平底锅中加入一勺橄榄油，加热至中高温，放入牛排，煎制2-3分钟，翻面再煎制2-3分钟，直到两面呈金黄色。
4. 将锅从火上取下，加入一块黄油，让其融化，然后用勺子将黄油淋在牛排上，让其更加香滑。
5. 将牛排取出，放在盘子里，用锡纸盖住，静置5分钟，让其内部的汁液均匀分布。
如何 *** 自制牛排？4. 将锅从火上取下，加入一块黄油、几片大蒜和几片迷迭香，让其融化，然后用勺子将黄油淋在牛排上，让其更加香滑。
5. 将牛排取出，放在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中，烤制10-15分钟，直到牛排的内部达到所需的熟度。
6. 将牛排取出，放在盘子里，用锡纸盖住，静置5分钟，让其内部的汁液均匀分布。
如何搭配牛排？牛排可以搭配各种蔬菜、土豆泥、蘑菇酱等。常见的搭配有烤蔬菜、烤土豆、烤玉米等。
如何保存牛排？如果牛排没有烤熟，可以将其放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。如果已经烤熟，可以将其放入密封盒中，放入冰箱冷藏室中保存，最好在3天内食用完毕。
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