如何制作美味的油焖小龙虾？

材料：

新鲜小龙虾500克、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1勺、红辣椒3个、花椒粒1勺、料酒2勺、盐适量、白糖适量、生抽适量、香油适量、清水适量、米饭适量。

步骤：

1. 将新鲜的小龙虾用清水洗净，将生姜、蒜头和葱白切成末备用。

2. 热锅冷油，放入花椒粒煸炒出香味，加入切成小块的红辣椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀，再加入姜蒜末炒香。

3. 放入小龙虾翻炒均匀，倒入料酒焯水，加适量清水，加少量盐和白糖调味。

4. 大火烧开后，转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁浓郁。

5. 把炒好的小龙虾盛在盘子里，浇上稍微加热过的香油，放上切好的葱花，即可食用，搭配米饭效果更佳。

小贴士：

1. 小龙虾一定要选择新鲜的，否则口感会受到影响。

2. 炒豆瓣酱时要炒匀，否则会有一些苦味。

3. 小龙虾煮的时间不要过长，以免变老口感变差。