狮子头的家常做法过程及窍门是什么？

狮子头是一道非常受欢迎的家常菜，它的外形像狮子头，肉质鲜嫩，口感丰富。狮子头的家常做法过程及窍门是什么呢？下面我们来一起了解一下。

猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量、油适量。

1.将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀，揉成肉团。

2.将肉团分成大小相同的小球，用手掌心压扁，成为狮子头的形状。

3.将鸡蛋打入碗中，打散备用。

4.将平底锅加热，加入适量的油，烧至六成热。

5.将狮子头放入鸡蛋液中，裹上一层蛋液，然后放入锅中煎至两面金黄。

6.加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮10分钟。

7.打开锅盖，将火开大，收汁至汤汁浓稠即可。

1.肉馅要选用瘦肉和肥肉的比例为3:7，这样做出来的狮子头口感更好。

2.在肉馅中加入适量的淀粉和清水，可以让狮子头更加鲜嫩。

3.在煎狮子头的时候，要用中小火，这样可以让狮子头煎得更加均匀。

4.在煮狮子头的时候，要加入适量的清水，这样可以让狮子头更加入味。