凉拌菜是家庭聚餐和宴席上的必备佳肴，清爽又开胃。凉拌菜的品种繁多，可以根据自己的口味做出不同的口感和风味。下面我们列举出100款经典凉拌菜，让你在烹饪的时候可以有更多的选择。
1. 拍黄瓜
这款菜简单易做，是家庭凉拌菜中的常客。将黄瓜切成条状后，用蒜泥、酱油、醋等调料拌匀即可。口感鲜美，非常适合夏天食用。
2. 凉拌海带丝
海带丝是一种富含营养的海产，凉拌后清爽爽口，一点都不腻。只需用酱油、醋、芝麻油、葱花和姜末等调料拌匀即可。
3. 凉拌莴笋丝
莴笋丝口感清爽，营养丰富，有助于降压降糖。在调料中加入麻酱、花生酱等，口感更加丰富。
4. 凉拌韭菜花
韭菜花是一种非常常见的蔬菜，凉拌后清香爽口，非常适合夏季消暑。可以加入少许辣椒油和花生碎，口感更佳。
5. 凉拌木耳
木耳是一种低脂肪、高纤维的食材，凉拌后口感极佳。可以加入蒜泥、酱油、醋等调料，制作出独特的口味。
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99. 凉拌腰花
腰花是烧烤和火锅的常用食材，但是凉拌后也味道很不错。可以用生姜、蒜泥、酱油、醋等调料拌匀，口感极佳。
100. 凉拌鸡爪
鸡爪富含胶原蛋白，经常食用能够保养皮肤。凉拌后，口感鲜美，非常适合夏季食用。
总的来说，凉拌菜不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季食用的不二之选。以上列举的100款经典凉拌菜，每一款都有着独特的口感和风味，让你大饱口福。
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