扁豆焖面的正宗做法及窍门是什么？

扁豆焖面是一道传统的中国面食，以扁豆和面条为主要食材，口感鲜美，营养丰富。扁豆焖面的正宗做法及窍门是什么呢？下面就为大家详细介绍。

材料：扁豆、面条、瘦肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、花椒、香叶、八角、油

步骤：

1.将扁豆洗净，泡水30分钟，捞出沥干备用。

2.将瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

4.加入扁豆煸炒，加入适量的盐、酱油、料酒、花椒、香叶、八角煮开。

5.加入适量的水，煮开后转小火焖煮20分钟。

6.将面条放入焖好的扁豆汤中，煮至面条熟透即可。

1.扁豆要提前泡水，这样可以使扁豆更加容易煮熟。

2.煮扁豆的时候，要加入适量的盐、酱油、料酒、花椒、香叶、八角等调料，这样可以使扁豆更加香味浓郁。

3.焖面的时候，要将面条放入扁豆汤中，这样可以使面条更加入味。

4.焖面的时间不宜过长，否则面条会变得过软。

5.可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒油，增加口感。

扁豆焖面是一道美味又营养的传统面食，掌握了正宗的做法及窍门，就可以在家中轻松制作出美味的扁豆焖面啦！